食べたことない
その少年は"図書館キャンディ"と呼ばれるものを売っていた。これは本の表紙を引き剥がして製本糊だけ取り出し、煮詰めて棒状にして紙を巻いたもので、蠟みたいな味なんだが、糊には蛋白質が含まれ、蛋白質は命をつないでくれる。だから、鳩みたいに本も市から消えていた。
ディヴィッド・ベニオフ『卵をめぐる祖父の戦争』ハヤカワ・ポケット・ミステリー2010年
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カテゴリー「味覚」の記事
2011.11.01
2011.02.21
カプサイシン
「カプサイシンはトウガラシの辛味成分」といわれています。しかし味の成分は、甘味、塩味、苦味、酸味、旨味の5つ（五基本味）で構成されています。
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