1Kｇは７０００キロカロリー

痩せるか痩せないかといえば、たしかに痩せます。摂取したエネルギーが消費したエネルギーより少なければ、一時的であっても痩せることは間違いありません。しかし、以下、数字を挙げてみますが、苦労するほどの効果があるとはとても思えないのです。

　まず思い出していただきたい数字は、体脂肪一グラムあたり約七キロカロリーの熱量・エネルギーをもっているということです。これは、どんな人でも基本的に同じです。体脂肪一キログラムでは、約七〇〇〇キロカロリーということになります。

　メタボリックシンドローム、あるいはその予備軍だという人なら、体脂肪一〇キログラムくらい落とさなくてはいけない人もいるでしょう。しかし、ここで話を簡単にするために、とりあえず体脂肪を一キログラム落とすにはどうしたらいいかを考えてみます。

　たとえば、一日平均二五〇〇キロカロリーを摂取する人がいるとしましょう。
　この摂取量で体重の増減がほぼなければ、一日平均二五〇〇キロカロリーのエネルギーを使っているといえます。仮に三日間絶食すれば、七五〇〇キロカロリーの赤字が発生しますから、使ったエネルギーがすべて脂肪でまかなわれていれば、体脂肪一キログラムが減るという計算になります。

　実際のエネルギー源は脂肪と糖質半々ですから、脂肪を一キログラム減らすには基本的には七〇〇〇キロカロリーではなくて、一万四〇〇〇キロカロリー消費しないといけないということになります。ということは三日間の絶食では足りません。その倍、六日間が必要です。実際には完全な絶食などしたら命にかかわりますから、最低限の栄養を補給したとして、約一週間、ほぼ何も食べなければ純粋な脂肪量として一キログラム落とすということは可能。そういう計算になります。

石井直方『一生太らない体のつくり方』エクスナレッジ2008年