ウンコ

ウンコちゅうのはええ物でっか？

「ええ匂いいうもんは、やっぱりウンコの匂いが入ってんとあかんのや」と言っていた。香料界ではひとつの常識になっているようだが、こんなことも信治郎は自分で発見していた。嗅ぎあてた。丁稚時代から調合の訓練をしていたといっても、やはり「大将の鼻」は偉大であった。
開高健　山口瞳『やってみなはれ　みとくんなはれ』新潮文庫P144

　 「ウンコちゅうのはええ物でっせ。なあ、広瀬さん。ええ匂いのなかにはちょっとわるい匂いを薄めて入れたら、ええ匂いがかえって生きますのや。わてはよう知ってまんねン。外国の香水屋もみんなウンコの匂いの研究してるそうでっせ。リュウゼン香、リュウゼン香いいまっけど、あれもクジラのはらわたの腐った物がもとでっさかいな。ウンコは大事でっせ。ウンコをバカにしたらあきまへんで。男をよろこばすのも女をよろこばうすのも、みんなウンコや。誰も知らんけどな。ウンコでっせ。世間がイヤがったりかくしたりしてる物のなかにはほんまにええ物がありまんのや。それを生かさんならん。ウンコですわ。なあ、広瀬さん。ええウンコの研究しとくなはれや。こないだの話どないなりました。あれはええ話でしたなあ。進んでまっか？・・・・・・」
開高健　山口瞳『やってみなはれ　みとくんなはれ』新潮文庫P209－210